Жаркое из боровой дичи
Берем тушки рябчика, косача, режем повдоль, проминаем на доске, чтобы хорошо прожарить на сковороде. Обмазываем половинки горчицей, сверху посыпаем специями, кому как нравится - паприка, базилик, смесь перцев, солим. Добавим немного давленого чеснока. Ставим мариноваться на два-три часа. Нагреваем сковороду, для аромата добавляем в масло немного чеснока. Обжариваем половинки тушек и убираем их в сторону до времени. Обжариваем болгарский перец, затем добавляем лук полукольцами. Обжариваем чтобы лук немного припустило. Затем сверху укладываем картофель, порезаный круглешками толщиной 10-15мм а затем и круглешки моркови. Солим, заливаем водой из чайника. Сверху укладываем полутушки и закрываем крышкой. Тушим 60 минут. Затем на каждый кусок тушки выкладываем сливочного масла, чтобы было сочно, посыпаем зеленью. Выкладываем на тарелки, украшаем и сервируем стол, не забывая праздничные напитки. Приятного аппетита!